ทาโกะยากิ อาหารว่างอันแสนอร่อย

        ถ้าให้พูดถึงอาหารขึ้นชื่อของ ญี่ปุ่น แน่นอนว่า ไม่มีใครไม่รู้จัก ทาโกะยากิ อาหารว่างลูกกลม ๆ ไส้ต่าง ๆ ราดซอสเข้มข้น แต่ถ้าไม่ใช่คนญี่ปุ่นจริง ๆ คงจะไม่รู้หรอกว่า ทาโกะยากิมีที่มาที่ไปอย่างไร ใครเป็นคนคิดค้นทาโกยากินี้กันแน่ วันนี้ ผมจะพาให้คุณรู้จัก ทาโกะยากิกันว่ามีความเป็นมายังไง

        ย้อนกลับไปในยุคโชวะของประเทศญี่ปุ่น เมื่อประมาณปี ค.ศ. 1930 ในเขตคันไซ ถือเป็นครั้งแรกที่ทาโกะยากิถูกค้นพบขึ้น แต่รู้ไหมว่า ทาโกะยากิมีประวัติยาวนานกว่านั้น เพราะตั้งแต่สมัยเอโดะ (ค.ศ. 1600 -1868 ) ในช่วงปี ค.ศ. 1600 อาหารฝรั่งเศษถูกนำเข้ามาเป็นที่รู้จักครั้งแรกในประเทศญี่ปุ่น ทำให้แป้งสำหรับทำขนมสำเร็จรูปกลายเป็นที่แพร่หลายมากขึ้นโดยเฉพาะที่เมืองโอซาก้า และทำให้นายเอ็นโดะ โทเมกิชิ ผู้ที่คิดค้นทาโกยากิคนแรก อาศัยอยู่ที่โอซาก้า เลยเกิดปิ๊งไอเดียนำแป้งทำขนมสำเร็จรูปกับปลาหมึกที่มีอยู่มากในประเทศญี่ปุ่นมาใช้เป็นไอเดียในการคิดค้นทาโกะยากิ ซึ่งทาโกยากิลูกแรก เกิดขึ้นครั้งแรกในปี ค.ศ. 1935 นั่นเอง

       นายเอ็นโดะได้นำแป้งทำขนมสำเร็จรูป และปลาหมึกมาทำเป็นทาโกยากิ โดยดัดแปลงมาจากขนมครกญี่ปุ่น "อะกะชิยะกิ" (Akashiyaki) แล้วเริ่มวางขายในโอซาก้า หลังจากนั้นไม่นาน ทาโกะยากิก็เป็นที่นิยมไปทั่วญี่ปุ่น และความนิยมของทาโกะยากิก็ไม่ใช่แค่เป็นเพียงอาหารเท่านั้น อุปกรณ์ข้าวของเครื่องใช้และ เครื่องประดับต่าง ๆ ทั่วญี่ปุ่น ก็ยังทำเป็นรูปทาโกะยากิอีกด้วย เช่น ที่ห้อยโทรศัพท์มือถือ แฟลชไดรฟ์ หรือไม่ว่าจะเป็นแฟชั่นการแต่งตัวที่มีรูปทาโกะยากิสกรีนลงไปบนเสื้อผ้า หรือหมวก และที่เมืองโอซาก้ายังมีพิพิธภัณฑ์ทาโกะยากิ สร้างขึ้นพื่อเป็นสัญลักษณ์บ่งบอกว่า ที่นี่คือจุดกำเนิดทาโกะยากิอีกด้วย

ทาโกะยากิ กลายเป็นเมนูอาหารที่แพร่หลายในทุกช่วงเทศกาล และถึงแม้ว่า จะมีร้านทาโกะยากิเล็ก ๆ ตามข้างถนนมากมายมายสักแค่ไหน แต่คนญี่ปุ่นก็นิยมทำทาโกะยากิกินเองที่บ้าน